هل العصفر هو الزعفران

هل الزعفران مثل الزعفران؟ القرطم والزعفران من المواد الغذائية التي لا يخلو منزل عربي منها. هي مواد غذائية متعددة الاستعمالات تدخل في العديد من الوصفات الغذائية ، ولكن بالرغم من ذلك هناك صعوبة في التمييز بينهما ، إذ يعتقد الكثيرون أن الزعفران هو الزعفران ، ولا يعلمون أن الزعفران يختلف تمامًا عن الزعفران ، لذلك سنتعرف خلال حديثنا على كل منهما على حدة من أجل تسهيل عملية التمييز بينهما ومعرفة استخداماتهما المختلفة ، وأهم الفروق بينهما.

ما هو القرطم

القرطم نبات معروف ومشهور لفترة طويلة. تم العثور على آثار له في المنسوجات المصرية والمقابر التي يعود تاريخها إلى ما يقرب من 1600 قبل الميلاد. إنه نبات سنوي ويمكن زراعته في العديد من المناخات المتنوعة باستثناء المناخ شديد البرودة. نجد أنه ينمو بشكل طبيعي في البحر الأبيض المتوسط ​​والهند وآسيا وأفريقيا ، حيث يزهر القرطم في الصيف وتبدو أزهاره كالأشواك ، ويأخذ اللون الأصفر ، وأحيانًا يأخذ اللون الأحمر أو البرتقالي.

فوائد القرطم

يحتوي نبات القرطم على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تحسين وظائف أعضاء الجسم ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد ، ومن أبرزها ما يلي.

  • الحماية من تصلب الشرايين.
  • تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
  • منع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يتكون من العديد من المواد الكيميائية التي تمنع الجلطات.
  • يخفض ضغط الدم ويعزز صحة القلب.
  • يساهم في إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية.
  • ينظم مستويات السكر في الدم.
  • يقوي جهاز المناعة.
  • يقلل من الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية.

ما هو الزعفران؟

يعتبر الزعفران من أغلى أنواع البهارات في العالم حيث يُعرف بالذهب الأحمر ، وذلك لحاجة عدد كبير من العمال لحصاده يدويًا من زهرة الزعفران. العالم.

القيمة الغذائية للزعفران

للزعفران العديد من الاستخدامات لما له من عناصر غذائية مختلفة. يستخدم أحيانًا لتذوق بعض الأطعمة. كما أنها تستخدم في العلاج بالأعشاب ومستحضرات التجميل. الآن سوف نعرض من خلال الجدول التالي القيمة الغذائية والعناصر الغذائية المتوفرة في ملعقة كبيرة من الزعفران ، أي 2.1 جرام.

عنصر غذائي القيمة الغذائية
سعرات حراريه 7 كالوري
ماء 0.25 جرام
بروتين 0.24 جرام
الدهون 0.12 جرام
الكربوهيدرات 1.37 جرام
الأساسية 0.1 جرام
الكالسيوم 2 ملليغرام
المغنيسيوم 6 ملليغرام
الفوسفور 5 ملليغرام
البوتاسيوم 36 ملليغرام
صوديوم 3 ملليغرام
الزنك 0.02 ملليغرام
فيتامين سي 1.7 ملليغرام
حمض الفوليك 2 ميكروجرام
فيتامين أ 11 وحدة دولية
حديد 0.23 ملليغرام

القيمة الغذائية للقرطم

القرطم هو نوع من النباتات ذات أزهار حمراء تشبه الزعفران في الشكل مما يجعل التفريق بينهما أكثر صعوبة. من مرض السكري وتسكين الآلام ، إليكم الجدول التالي الذي يوضح القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من القرطم.

عنصر غذائي القيمة الغذائية
سعرات حراريه 310 كالوري
البروتينات 11.43 جرام
إجمالي الدهون 5.85 جرام
الكربوهيدرات 65.37 جرام
الأساسية 3.9 جرام
الكالسيوم 111 ملليغرام
حديد 11.10 ملليغرام
المغنيسيوم 264 ملليغرام
الفوسفور 252 ملليغرام
البوتاسيوم 1724 ملليغرام
صوديوم 148 ملليغرام
فيتامين سي 80.8 ملليغرام
فيتامين أ 530 وحدة دولية

هل الزعفران مثل الزعفران؟ لذلك علمنا وإياكم أن الزعفران والزعفران نباتان ، لكن كل منهما يختلف عن الآخر من حيث بلد المنشأ والاستخدامات والقيم الغذائية.